Mivel nemrég kaptam otthonról egy kis zacskó csipkebogyót erre a zimankós időre, így kapva kaptam az alkalmon és kicsit jobban utánaolvastam mire is jó pontosan.

A csipkebogyó a vadrózsa és a japán rózsa (Rosacanina) gyógyhatású áltermése, népies nevei: csipke csitkenye, hecsedli, hecse(m)pecs, seggvakaró,
csipkerózsa, gyepűrózsa, vadrózsa, bicskefa, ebrózsa termése: csipkebogyó. (Mi a csipkerózsa mellett a hecsedlit használjuk.)

Azt már korábban is hallottam,  hogy a csipkebogyó C-vitamin-tartalma tízszer nagyobb a citroménál, és a legmagasabb az összes vad-, és kerti gyümölcs közül. Kell ennél több ilyen hidegben?

A csipkerózsa bogyója a C-vitaminon kívül még számos olyan anyagot tartalmaz, amelyet az emberi szervezet kiválóan tud hasznosítani: pektin, flavonoidok, cukor, alma- és citromsav, cseranyag, A vitamin.

Gyógyászati célokra szeptembertől gyűjthetjük, amikor a dér is picit megcsípte a bogyókat, kicsit puhák, de még nem pórladnak szét a kezünkben.

Mivel mindenfelé megtalálható: erdőszéleken, hegyvidékek lejtőin, domboldalakon, legelőkön, így könnyedén szedhetünk télire. A poros utak mentén lévő bokrok gyümölcseit inkább hagyjuk meg a madaraknak.

Ezek után készülhet belőle tea, lekvár, szirup, szörp, még mártás is. Sőt a svédek levest, egyes népek még likőrt, bort és pálinkát is készítenek belőle.

Tea

Hozzávalók: 8-10 szem szárított csipkebogyó, 1 l víz

A bogyókat szárítsuk meg a meleg szobában. 8-10 szárított szemet forrázunk le 1 l vízzel, majd hagyjuk állni 15-20 percig. Fogyasztása meghüléses időszakban naponta javasolt.

Lekvár

Hozzávalók: 1 kg csipkebogyó, 80 dkg cukor, 1db cirom leve

Előkészítés: A megmosott csipkebogyónak kiszedjük a magját, majd annyi vízben, amennyi ellepi, puhára főzzük (kb. 30-45 perc). Ezt követően az egész főzetet szitán vagy szöveten átpasszírozzuk és a masszába belekeverjük a cukrot és a citromlevet. Felforraljuk és kevergetés közben még 5 percig főzzük, majd üvegekbe töltjük és légmentesen lezárjuk.

Szörp

Hozzávalók: 1 kg csipkebogyó, 4 liter víz, 1-1,5 kg kristálycukor, 10 g citromsav/liter

A dércsípett csipkebogyót megmossuk, összezúzzuk, húsdarálón ledaráljuk, majd 3 liter meleg vizet öntünk rá, és másnapig állni hagyjuk, közben néha megkeverjük. Másnap a levet ismét kipréseljük, majd a visszamaradt gyümölcshúsra egy liter meleg vizet teszünk, és másnapig állni hagyjuk. Ezt követően ismételten kipréseljük, és egyesítjük a leveket (leszűrjük). A léhez cukrot és citromsavat adunk. Az elkészített szörp minden kilogrammjához 0,5 g szalicilt vagy 1 g nátrium-benzoátot oldunk.

Mártás

Hozzávalók: 5 dkg vaj, 1 evőkanál zsemlemorzsa, csipkebogyólekvár, 3 dl vörösbor, citromlé

Elkészítés: Az 1 evőkanál zsemlemorzsát vajon megpirítjuk, majd a vörösborral felforraljuk. Forrás után annyi csipkebogyólekvárt adunk hozzá, hogy besűrűsödjön, és a legvégén ízlés szerint citromlevet teszünk hozzá. Fogyasztása vadhúsok mellé ajánlott.

Már az ókori népek is felismerték gyógyító hatását, főként a sorvadásos betegségek ellen. A C-vitamin fokozza a szervezet ellenálló-képességét, a flavonoidok gyulladásgátló és antibiotikus immunerősítő hatást fejtenek ki, a pektinek pedig segítik az emésztést. A bogyóból készített gyógytea influenzás időszakban, meghűléses megbetegedések idején rendszeresen fogyasztandó. Ismeretes gyógyhatása vese- és hólyagbántalmakra, bélhurut és hörghurut esetén. Emésztést javító hatása közismert, gyenge vizelethajtó tulajdonságú. A csipkebogyó készítmények jól használhatók erősítő, üdítő és élvezeti célokra is. Ízjavító hatása miatt gyógynövény-keverékekben, gyümölcs-teákban széles körben alkalmazzák.

A bibliában a csipkebokor Mózes elhivatását jelképezi. A középkorban a lángoló csipkebokrot Mária jelképének tekintették, aki érintetlenül lett Isten anyja, ezért a barokk művészetben az égő csipkebokor a szeplőtelen fogantatás jelképe.

• Previous Entry: A dió I., a diólevél
• Next Entry: Körömvirág